Recette : chou rouge aigre-doux



Une garniture idéale pour l’été et très simple à préparer ! Je l’ai découverte dans une recette pour un bulgogi kimbap. Là, on remplaçait le traditionnel navet mariné légèrement jaune par cette garniture, car on met ce navet pour ajouter un petit goût aigre-doux. 


On peut très bien en servir comme simple banchan, garniture pour accompagner vos steaks ou poissons, ingrédient de différentes salades ou de rouleaux (ssams). 


Condiments pour 200 g de chou rouge coupée en fines lamelles
- 1 cuillerée à soupe (15g) de vinaigre de riz ou de vin blanc
- 0,5 à 1 cuillerée à soupe de sucre selon le degré d’acidité de votre vinaigre
- 1 cuillerée à café (5g) de sel



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